De Colombiaanse dokter Carlos Jaramillo, expert in biochemie en klinische fysiologie aan de Universiteit van Harvard, geeft al vele jaren voorlichting over gezondheid en voeding. En hij heeft een aantal tips voor ons over hoe we vanuit voedingsoogpunt de beste avondmaaltijden kunnen bereiden.
“Er zijn een aantal gewoontes die chemische stress veroorzaken. Ten eerste het eten van dingen die niet goed zijn voor je lichaam, zoals kunstmatige smaakstoffen, industriële oliën… En ten tweede het niet begrijpen van bijvoorbeeld hoeveelheid en balans. Suiker is bijvoorbeeld niet per definitie slecht, maar een teveel aan suiker wel.”
Het beste avondeten voor je lichaam volgens de Colombiaanse arts Carlos Jaramillo
Daarom raadt hij aan om bij het avondeten bijvoorbeeld gezonde vetten zoals olijfolie, avocado of noten te eten. “Deze vetten leveren niet alleen energie, maar zijn ook essentieel voor de celwerking en de opname van vitamines.”
Een goed voorbeeld van een avondmaaltijd is dus het volgende: eieren met avocado en spinazie. Een combinatie van eiwitten, gezonde vetten, vezels en micronutriënten.
