Als je vlees invriest, zijn er een aantal regels die je moet kennen. Een slager deelt zijn tips met ons en sommige zullen u zeker verrassen.
We vriezen allemaal wel eens vlees in thuis, maar doen we dat ook op de juiste manier? Op het heeft de slager een video vol goede tips gedeeld. Het resultaat: zes eenvoudige regels om te voorkomen dat uw vriezer een tijdbom vol gehakt wordt.
De vriezer is geen decoratiestuk
Ten eerste moet de minimumtemperatuur -18 °C zijn. Zoals de slager zegt: “Hoe lager de temperatuur, hoe beter voor het vlees.” Met andere woorden, je moet altijd controleren of de diepvries goed werkt.
Ten tweede, ook al stelt u het steeds uit, weet dat een kleine schoonmaakbeurt om de zes maanden noodzakelijk is. Haal daarvoor de bakken eruit, ontdooi de vriezer en was hem met witte azijn. Het is misschien wat bewerkelijk, maar het resultaat zal de moeite waard zijn: “uw vriezer ruikt lekker en is weer helemaal schoon”.
Let er bovendien op dat u geen Tetris gaat spelen: als uw vriezer voor meer dan 75 % gevuld is, kan de lucht niet meer circuleren. Zonder voldoende ventilatie kan uw bevroren vlees van “perfect bewaard” naar “verdacht” gaan…
Pas op voor onaangename verrassingen
Een andere cruciale regel: vries nooit vlees in dat bijna over de datum is. De slager is categorisch: “Eenmaal ontdooid zullen de bacteriën zich nog meer ontwikkelen. En dan krijg je voedselvergiftiging.” We laten het aan uw fantasie over hoe een avondje barbecueën mis kan gaan…
Voor het invriezen van vlees gelden regels, maar dat geldt ook voor het ontdooien. Het vlees moet 24 uur van tevoren in de koelkast worden gelegd. Ja, dat kost wat tijd, maar het is de enige manier om te voorkomen dat bacteriën zich gaan vermenigvuldigen.
Haal ten slotte, zodra u vlees of vis koopt, uw koeltas en uw koelelementen tevoorschijn. Zoals de slager uitlegt: “Als u de koelketen niet respecteert en een product invriest, kan het vlees minder smaakvol worden, of erger nog, u kunt voedselvergiftiging oplopen. “
Kortom, het invriezen van vlees is niet zomaar iets. Met deze zes regels in gedachten voorkomt u misstappen en blijven uw steaks altijd vers smaken. En ik beloof u dat uw vriezer uw gasten niet langer zal afschrikken wanneer u hem opent.
