Dit voedingsmiddel is synoniem geworden voor gezonde voeding, maar er zijn enkele aspecten waarmee rekening moet worden gehouden bij de consumptie ervan. Waar u op moet letten bij het opnemen in uw dagelijkse voeding
De populariteit van Griekse yoghurt is geen toeval. Je hoeft alleen maar langs het schap in de supermarkt te lopen of door sociale media te bladeren om het te zien: aantrekkelijke verpakkingen, recepten met fruit en zaden en influencers die het als een bondgenoot van gezonde voeding presenteren. Maar achter dat gezonde imago rijzen vragen: is het wel zo gezond als het lijkt?
Wetenschappelijke studies en specialisten geven nieuwe inzichten over de eigenschappen, mythes en waarheden, de verschillen met traditionele yoghurt en zelfs belangrijke aspecten om rekening mee te houden voordat u het in uw dagelijkse voeding opneemt.
Voedingsprofiel en invloed op de voeding
Griekse yoghurt heeft zich gepositioneerd als een van de sterproducten binnen het mediterrane dieet en in de wereldwijde voedingstrends. De dikke en romige textuur, in combinatie met het voedingsprofiel, hebben het tot een populaire keuze gemaakt voor ontbijt en tussendoortjes. De beoordeling als gezond alternatief hangt echter af van de gekozen variant, de ingrediënten en de manier van consumptie, aldus The New York Times.
In tegenstelling tot traditionele yoghurt wordt Griekse yoghurt verkregen door een proces waarbij de wei wordt gezeefd, waardoor het product dikker en rijker aan voedingsstoffen wordt. Door het zeven neemt het eiwitgehalte toe en daalt het calciumgehalte ten opzichte van conventionele yoghurt, omdat een deel van dit mineraal tijdens het proces verloren gaat.
Op nutritioneel vlak valt Griekse yoghurt op door zijn hoge eiwitgehalte: een portie van 150 gram kan tot 15,4 gram eiwitten bevatten, meer dan het dubbele van dezelfde hoeveelheid traditionele yoghurt, en bevat de negen essentiële aminozuren die het lichaam nodig heeft, volgens gegevens van de USDA en recente rapporten in Frontiers in Nutrition.
Het hoge eiwitgehalte in Griekse yoghurt bevordert het behoud van spiermassa en geeft een groter gevoel van verzadiging, waardoor het een aanbevolen optie is voor mensen die hun lichaamssamenstelling willen verbeteren en hun energie-inname willen beheersen, volgens de studie van Frontiers in Nutrition.
Probiotica, calcium en verschillen met traditionele yoghurt
Griekse yoghurt is ook een bron van probiotica, micro-organismen die de darmgezondheid en het evenwicht van de microbiota bevorderen. Elaine Siu, diëtiste bij het City of Hope Cancer Center in Californië, legde aan The New York Times uit dat deze bacteriën de spijsvertering verbeteren.
Wat micronutriënten betreft, bevat een portie van 150 gram vetvrije Griekse yoghurt iets meer dan een microgram vitamine B12, bijna de helft van de dagelijkse behoefte voor volwassenen, die nodig is voor de vorming van rode bloedcellen en de goede werking van het zenuwstelsel.
Bovendien bevat een verpakking van 200 gram ongeveer 230 milligram calcium, wat goed is voor de botten en spieren. Traditionele yoghurt kan echter tot 60% meer calcium bevatten, zoals diëtiste Kelly Jones opmerkte, omdat door het zeven een deel van dit mineraal verloren gaat.
Specialisten van The New York Times, de British Heart Foundation en verschillende wetenschappelijke studies zijn het erover eens dat Griekse yoghurt deel kan uitmaken van een evenwichtige voeding, mits deze op de juiste manier wordt gekozen.
Vet, consumptievormen en huidige bewijzen
Een ander belangrijk punt is het vetgehalte. Er zijn volle, magere en vetarme varianten op de markt. Hoewel het vet in zuivelproducten verzadigd is, heeft de British Heart Foundation bevestigd dat de consumptie van zuivelproducten kan worden geassocieerd met een lager cardiovasculair risico.
Om de voordelen van Griekse yoghurt te versterken, raden experts aan om de etiketten te controleren, natuurlijke varianten zonder toegevoegde suikers te kiezen en deze te combineren met vezelrijke voedingsmiddelen, zoals fruit, zaden of noten. Bovendien is Griekse yoghurt geschikt voor hartige bereidingen, als basis voor dressings of sauzen, waardoor het nog veelzijdiger wordt.
Verschillende recente studies en de British Heart Foundation hebben regelmatig gebruik van Griekse yoghurt in verband gebracht met gewichtsregulering, vermindering van buikvet en verbetering van de darmflora.
Een onderzoek dat in 2023 werd gepubliceerd in Frontiers in Microbiology bracht de consumptie van Griekse yoghurt in verband met lagere cholesterol- en triglycerideniveaus, wat de preventie van hart- en vaatziekten zou kunnen bevorderen. Zij waarschuwen echter dat deze correlaties afhankelijk zijn van de algemene context van het dieet en de levensstijl.
Welke plaats verdient Griekse yoghurt in het dieet?
Kortom, Griekse yoghurt combineert smaak, gebruiksgemak en een voedingswaarde die hem onderscheidt in het universum van zuivelproducten.
Er is niet één recept om van de voordelen te profiteren, maar de aanbeveling van specialisten is unaniem: geef de voorkeur aan natuurlijke varianten, zonder toegevoegde suikers en met weinig ingrediënten. Zo kan elke portie een bondgenoot zijn voor de darm-, spier- en stofwisselingsgezondheid.
De sleutel ligt in een bewuste keuze en de integratie van Griekse yoghurt in een gevarieerd en evenwichtig voedingspatroon. Deze zuivelproduct kan veel meer zijn dan een modevoedingsmiddel: als het goed wordt gekozen, voegt het kwaliteit en smaak toe aan de dagelijkse routine zonder het welzijn uit het oog te verliezen.
